Receta: Helado de Pistacho (sin lácteos, sin huevos, sin azúcar refinado)
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Ingredientes
- 500 ml de leche de coco
- 2 cucharadas soperas de arrurruz
- 30 gramos de miel cruda o azúcar de coco
- 200 gramos de pasta de pistacho (receta más abajo)
- Una cucharadita de extracto de limón o zumo de limón
Instrucciones
- Disuelve el arrurruz en 60 ml de leche de coco y reserva.
- Calienta el resto de la leche en una cazuela junto con el azúcar de coco (si vas a usar miel cruda, no la añadas en este paso). Cuando esté a punto de empezar a hervir, añade la mezcla del arrurruz. Y cocina durante unos 2-3 minutos a fuego lento, sin dejar de remover con una varilla.
- Retira del fuego, echa la mezcla en un recipiente y enfríala bien en la nevera, a ser posible durante toda la noche.
- Cuando se haya enfriado, añade la mezcla junto con la pasta de pistacho, la miel cruda y el extracto o zumo de limón en una batidora. Y procesa hasta obtener una consistencia homogénea.
- Sigue las instrucciones de tu heladera para hacer el helado. También puedes hacerlo sin heladera siguiendo las indicaciones de este post.
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/receta-helado-de-pistacho-sin-lacteos-sin-huevos-sin-azucar-refinado/