Gravlax o salmón marinado

Gravlax o salmón marinado

Al levantar el peso que ha llevado encima el salmón, se revela un viaje culinario de dos días. Esto no es nada complicado, nada que nos vaya a consumir demasiado tiempo. Un simple acto de ósmosis. Curación. Transformación. A eso se reduce el preparar gravlax, o salmón...