Curry en polvo casero
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Para: 1 tacita pequeña
Ingredientes
  • 3 cucharadas soperas de cilantro en grano
  • 2 cucharadas soperas de comino en grano (o 1,5 de comino en polvo)
  • 2 cucharadas soperas de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharada sopera de mostaza amarilla en grano
  • 1 cucharada sopera de pimienta negra en grano
  • 1 cucharada sopera de fenogreco(opcional, aporta dulzor)
  • 1 cucharada sopera de semillas de hinojo
  • 1 cucharada sopera de cardamomo en polvo
  • 1 cucharada sopera de clavo entero
  • 2 cucharaditas de jengibre molido
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada
  • ½ cucharadita de cayena molida
  • ½ cucharadita de nigella (opcional)
Instrucciones
  1. Calienta una sartén de hierro (mis recomendaciones son las De Buyer o Le Creuset) a fuego medio-bajo.
  2. Pon todos los ingredientes en un cuenco y échalos a la sartén caliente.
  3. Tuesta las especias hasta que desprendan su aroma, unos 3 - 5 minutos, moviendo de vez en cuando la sartén.
  4. Deja que se enfríen completamente en la sartén y luego muele la mezcla en el molinillo (tendrás que hacerlo en varias tandas).
  5. Guarda tu curry en polvo casero en un bote bien cerrado, en un lugar fresco y oscuro, durante 4 - 6 meses.
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/curry-polvo-casero/