Magdalenas de naranja y arándanos
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Uso tazas y cucharas medidoras porque me parece una forma muy cómoda de cocinar. Puedes encontrarlas aquí. De forma aproximada, un cup equivaldría a una taza con un volumen de unos 240 ml. Un Tbsp sería una cucharada sopera y un tsp una cuchara de postre.
Para: 12 magdalenas
Ingredientes
  • 2 huevos
  • ¼ taza (60 ml) de zumo de naranja
  • La ralladura de una naranja
  • 275 gr de harina de almendra
  • 2-4 cucharadas rasas de miel
  • ½ taza (125 ml) de mantequilla derretida
  • 1 cucharada sopera de harina de coco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita nuez moscada
  • Una pizca de sal
  • ¾ cucharadita de bicarbonato
  • 180 gr de arándanos o arándanos rojos congelados
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180 ºC. Mete un recipiente resistente al calor con agua caliente en la parte inferior del horno. Este paso sirve para añadir vapor durante la cocción, no es para cocinar al baño María. (Si, lo sé, te parece muy obvio, pero seguro que alguien lo va a preguntar).
  2. Prepara un molde para magdalenas con cápsulas de papel o silicona.
  3. Mezcla todos los ingredientes, menos los arándanos, en una batidora hasta que quede una mezcla homogénea. Añade los arándanos, incorporándolos suavemente con una cuchara.
  4. Rellena las cápsulas y hornea durante 20-25 minutos.
  5. Saca las magdalenas y deja que enfríen sobre una rejilla.
Notas
Utilizo estas tazas medidoras y estas cucharas medidoras en casi todas mis recetas. Es una forma muy cómoda de medir los ingredientes y que la medida que indico sea la misma que la que estás usando tú.
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/magdalenas-naranja-arandanos/