5 guarniciones para triunfar en cualquier época del año
 
 
Ingredientes
  • 1 kg boniato, pelado y cortado a la mitad o en cuñas
  • 2-3 Tbsp aceite de oliva
  • 1 ½ tsp salPara la gremolata
  • ½ cup nueces(o avellanas) (omite para AIP)
  • 1-2 dientes de ajo, pelado y cortado en trozos
  • ½ manojo de perejil
  • 1 guindilla fresca (omite para AIP)
  • La piel rallada de medio limón
  • sal
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 200 ºC y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
  2. Coloca los trozos de boniato sobre la bandeja, con el corte hacia arriba y rocía con aceite de oliva. Echa 1 ½ tsp de sal.
  3. Mete en el horno 30 minutos. Cuando lleve la mitad del tiempo, dale la vuelta a la bandeja.
  4. Mientras se asan los boniatos, prepara la gremolata. Para ello, mete todos los ingredientes en el procesador o batidora y dale golpes intermitentes en velocidad máxima para conseguir la textura de migas. Si no tienes batidora o procesador, puedes picar todo con un cuchillo.
  5. Saca los boniatos del horno y sirve caliente con la gremolata por encima.
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/guarniciones/