Butter chicken curry (slow cooker)
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Uso tazas y cucharas medidoras porque me parece una forma muy cómoda de cocinar. Puedes encontrarlas aquí. De forma aproximada, un cup equivaldría a una taza con un volumen de unos 240 ml. Un Tbsp sería una cucharada sopera y un tsp una cuchara de postre.
Para: 6 personas
Ingredientes
Para marinar el pollo
  • 1.5 kg contramuslos* de pollo sin piel, en trozos de 5 cm
  • 3 dientes de ajo, prensado o hecho puré
  • 2 cm de jengibre fresco, rallado
  • 3 Tbsp yogur (o yogur de coco)
Para el butter chicken
  • 2 Tbsp ghee (o aceite de oliva o de coco)
  • 2 cebollas, picadas
  • 3 cm de jengibre fresco, rallado
  • 1 Tbsp garam masala
  • 1 Tbsp curry en polvo
  • 1 tsp pimentón
  • 1 rama de canela
  • 1 tsp sal
  • ½ tsp pimienta negra
  • 2 Tbsp sirope de arce o miel
  • 180 gr tomate concentrado
  • 400 ml leche de coco entera
  • Cilantro
Para servir
  • Arroz o arroz de coliflor
  • Naan o pan plano
Instrucciones
  1. Marina el pollo con el ajo, el jengibre y el yogur. Guárdalo en la nevera y déjalo marinando mínimo 30 minutos.
  2. Precalienta una sartén a fuego medio (o usa el recipiente interior de la Crock-Pot Duraceramic) y añade el ghee. Incorpora la cebolla, el ajo, el jengibre y todas las especias. Rehoga durante 1 minuto.
  3. Añade el sirope de arce, el tomate concentrado y la leche de coco. Mezcla bien todos los ingredientes y cocina durante unos 5 minutos, hasta que empiece a espesarse.
  4. Transfiere a la slow cooker (si usas la slow cooker que usé yo no tendrás que hacerlo), añade el pollo y mezcla para incorporar. Coloca la tapa y cocina 3 horas en alta o 6 horas en baja.
  5. Una vez terminado el tiempo, prueba el punto de sal y rectifica. Si la salsa te ha quedado muy líquida, puedes reducirla un poco al fuego.
  6. Sirve sobre un arroz de coliflor, arroz o quinoa, y decora con el cilantro.
  7. Acompaña con un pan plano sin gluten.
Notas
*Prefiero los contramuslos de pollo porque quedan más jugosos para esta receta, pero también puedes usar pechuga de pollo, o una combinación de ambos cortes.
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/butter-chicken-curry/