Receta: Arenques marinados, tres variaciones
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Para: 4 personas
Ingredientes
  • 4 patatas, sin piel, hervidas y cortadas en trozos
  • 1 cucharada de mantequilla o ghee
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 1 - 2 dientes de ajo, en láminas
  • 1 cucharada de almendras, troceadas
  • 1½ cucharadas de sumac o zumaque
  • 1½ cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Zumo de medio limón
  • 1 - 2 cebolletas verdes, picadas
  • Cayena en polvo, sal y pimienta
Instrucciones
  1. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla. Cuando comience a caramelizarse, añade el ajo, las almendras y el sumac. Remueve hasta que las almendras se tuesten ligeramente y retira la sartén del fuego.
  2. Mezcla las patatas con el aceite de oliva y el zumo de limón. Salpimenta y añade cayena en polvo al gusto. Añade las cebolletas verdes y la cebolla, el ajo y las almendras del paso anterior Y mezcla todo con cuidado antes de servir.
Notas
El sumac o zumaque es una especia en forma de bayas de color granate, y son de uso tradicional en la cocina de Oriente Medio, donde ocupa el lugar del limón, el vinagre y el tamarindo para dar un toque de acidez a los platos. Se suele encontrar molido y es ideal para usar con carnes, pescados y ensaladas con un toque mediterráneo.
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/receta-arenques-marinados-tres-variaciones/