Receta: Helado de Fresa (sin lácteos, sin azúcar refinado)
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Para: 8 raciones
Ingredientes
Instrucciones
Instrucciones para preparar la natilla usando Thermomix
  1. Vierte la leche de coco, sirope de arce o miel, harina de arrurruz y yemas de huevo en el vaso. Programa 13 minutos, temperatura 90 ºC, velocidad 3. Cuando haya terminado, programa 3 minutos en velocidad 2, sin temperatura. (Continúa en el paso 4).
Instrucciones para preparar la natilla en cazuela
  1. Vierte la leche de coco, sirope de arce y harina de arrurruz en un cazo y calienta a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando, sin que la mezcla llegue a hervir. Retira del fuego.
  2. En un bol aparte, bate bien las yemas. Añade a las yemas medio cacito de la leche caliente, sin dejar de remover, para que no cuajen.
  3. Vierte la mezcla con las yemas en el cazo con el resto de la leche y calienta a fuego lento, removiendo constantemente hasta que se haya espesado (unos 6 - 8 minutos). No permitas que hierva. La natilla estará lista cuando se adhiera al dorso de una cuchara de madera y deje una línea bien marcada al pasar el dedo.
  4. Retira del fuego, añade el extracto de vainilla y enfría la crema en un bol. Refrigera durante toda la noche.
  5. Mezcla las fresas picadas con el vodka y el zumo de limón. Deja macerar al menos 2 horas en la nevera.
  6. Cuando la crema esté bien fría, échala por el bocal de la heladera, junto con las fresas maceradas, y sigue las instrucciones del fabricante.
  7. Una vez el helado esté listo, pásalo a un recipiente con tapa y consérvalo en el congelador.
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/receta-helado-de-fresa-sin-lacteos-sin-azucar-refinado/