Mini Receta: Hamburguesas Rellenas de Queso con Tomate Seco y Cebolla Balsámica Caramelizada
 
 
Uso tazas y cucharas medidoras porque me parece una forma muy cómoda de cocinar. Puedes encontrarlas aquí. De forma aproximada, un cup equivaldría a una taza con un volumen de unos 240 ml. Un Tbsp sería una cucharada sopera y un tsp una cuchara de postre.
Para: 2
Ingredientes
Ingredientes para las hamburguesas
  • 500 gr de carne de vaca picada
  • 1 cebolla pequeña, rallada
  • 30 gr de tomate seco en aceite, escurrido y picado fino
  • 2 cucharaditas del aceite de los tomates
  • 2 cucharadas de albahaca fresca, picada fina o 2 cucharaditas de albahaca seca
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 80 gramos de queso tipo mozzarella o similar (en este caso he utilizado el queso del país de O Alle), cortado en cubos pequeños
Ingredientes para la cebolla balsámica caramelizada
  • 1 cebolla grande, en juliana (cortada en tiras finas)
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
Instrucciones
  1. Mezcla la carne picada, la cebolla, los tomates y su aceite, la albahaca y la sal en un recipiente grande, combinando bien con las manos, y deja que la mezcla repose durante unos 20 minutos a temperatura ambiente.
  2. Forma 4 bolas del mismo tamaño, haz una hendidura en cada una de ellas e introduce el queso. Séllalo y aprieta para formar las hamburguesas con un grosor de aproximadamente 2,5 cm. Pincélalas por los dos lados con un poco de aceite de oliva.
  3. Calienta una sartén parrilla (preferentemente de hierro fundido) a fuego medio. Cuando haya alcanzado temperatura, coloca las hamburguesas y cocina hasta que se hayan hecho y el queso se haya fundido, aproximadamente 8 - 10 minutos en total. Para comprobar si el queso se ha fundido, mete un palillo en el centro. Si el queso se ha fundido, se quedará pegado al palillo.
Cebolla Balsámica Caramelizada
  1. Calienta un par de cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Incorpora la cebolla y saltea hasta que esté blanda y comenzando a dorarse, unos 10 - 15 minutos. Añade el vinagre, salpimenta y baja la temperatura. Y continua cocinando a fuego lento hasta que la cebolla se haya vuelto de un color marrón oscuro, removiendo de vez en cuando, unos 20 - 25 minutos. Se puede preparar con antelación y volver a calentar antes de servir.
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/hamburguesas-queso-tomate-seco/