Mini Receta: Sopa de Tomate Estilo Gujarat
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Uso tazas y cucharas medidoras porque me parece una forma muy cómoda de cocinar. Puedes encontrarlas aquí. De forma aproximada, un cup equivaldría a una taza con un volumen de unos 240 ml. Un Tbsp sería una cucharada sopera y un tsp una cuchara de postre.
Para: 3 - 4 personas
Ingredientes
  • 1 cucharada de ghee (o aceite de coco)
  • ½ cucharadita de mostaza marrón en grano
  • ½ cucharadita de comino en grano
  • ½ cucharadita de semillas de fenogreco o alholva
  • Media botella de passata de tomate (si no tienes albahaca fresca/hojas de curry, recomiendo usar passata de tomate con albahaca)
  • 750 ml de caldo de pollo
  • Unas 8 hojas de albahaca fresca, rasgadas (si las tienes, puedes usar hojas de curry fresco)
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¼ de cucharadita de cayena
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto)
  • 1 cucharadita de azúcar de coco
  • 2 cucharaditas colmadas de almidón de yuca, para espesar (opcional)
  • 2 cucharadas de nata o leche de coco (opcional)
Instrucciones
  1. Calienta el ghee en una cazuela a fuego medio - alto. Cuando esté caliente, añade las semillas de mostaza, comino y fenogreco. Remueve con una cuchara de madera hasta que comiencen a saltar. Cuidado porque será cuestión de segundos.
  2. Baja inmediatamente el fuego a medio - bajo y añade la passata, removiendo sin parar, seguida del caldo.
  3. Agrega las hojas de albahaca o de curry, la cúrcuma, la cayena, la sal y el azúcar de coco. Lleva a ebullición y luego baja la temperatura para cocinar a fuego lento durante 25 - 30 minutos.
  4. Si deseas espesar un poco la sopa, apaga el fuego, mezcla la harina de yuca con un poco de agua y añade esta mezcla a la sopa. Incorpora la nata si lo deseas.
  5. Para servir, puedes hacerlo tal cual está (recomendaría sacar las hojas de albahaca o curry, si las has usado) o colarla para retirar las semillas. Si quieres, añade una cucharadita de crème fraîche en cada bol. Y decora con hojas de albahaca fresca.
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/mini-receta-sopa-de-tomate-estilo-gujarat/