Horchata de Chufa (y galletas con su pulpa)
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Para: 12 - 16 galletas
Ingredientes
  • 220 gramos de pulpa de chufa, muy bien escurrida
  • 100 gramos de mantequilla, a temperatura ambiente
  • 25 gramos de azúcar de coco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Una pizca de sal
Instrucciones
  1. Precalienta el horno a 180 ºC y forra una bandeja de horno con papel de hornear o una lámina de silicona.
  2. En un bol, mezcla bien todos los ingredientes con las manos para formar una masa que se pueda trabajar bien.
  3. Forma bolas del tamaño aproximado de una nuez, ponlas sobre la bandeja de horno y aplástalas hasta que tengan un grosor de poco más de 0,5 cm.
  4. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retira con cuidado y deja que se enfríen sobre una rejilla.
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/receta-horchata-chufa-galletas/