Mini Receta: Porridge de Teff con Plátano, sin gluten y sin lactosa
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Uso tazas y cucharas medidoras porque me parece una forma muy cómoda de cocinar. Puedes encontrarlas aquí. De forma aproximada, un cup equivaldría a una taza con un volumen de unos 240 ml. Un Tbsp sería una cucharada sopera y un tsp una cuchara de postre.
Para: 3-4
Ingredientes
- 1 taza (250 ml) de teff en grano
- 1 taza y media de leche de coco o leche de almendra sin endulzar
- 1 taza y media de agua
- 1 cucharada de aceite de coco
- Canela molida
- Una pizca de sal
- 1 plátano, hecho puré con un tenedor
- Almendras o nueces picadas
- Miel cruda o sirope de arce
Instrucciones
- Remoja el teff en agua durante la noche.
- Por la mañana, cuélalo usando un colador de malla muy fina, o a través de una tela de quesero. Échalo a una cazuela, junto con el agua, la leche, el aceite de coco, la canela y la sal.
- Calienta a fuego alto hasta que rompa a hervir. Y luego baja a fuego medio, tapa la cazuela y cocina durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
- Cuando falten unos 5 minutos añade el plátano. El teff tendría que estar blando y cremoso. Es posible que necesites añadir un poco más de líquido (leche o agua) para que no espese demasiado.
- Cuando esté hecho, retira del fuego y deja que repose 5 minutos antes de servir. Sirve en boles, esparce los frutos secos por encima, un poquito de miel o sirope de de arce. Y, si quieres, decora con unas rodajas de plátano.
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/mini-receta-porridge-de-teff-con-platano-sin-gluten-y-sin-lactosa/