Mi relación con Kelley Bejelly, la autora de Paleo Eats, se remonta a 2013. Ese año conocí su blog, A Girl Worth Saving, gracias a que ella compartió una de mis recetas (la del postre cremoso de chocolate) en uno de sus posts recopilatorios.
Desde entonces he seguido su trabajo. Y me parece encantadora, generosa y atenta, tal y como se desprende de su forma de cocinar, casera y sin tonterías (¡como a mí me gusta!). Además, en nuestra correspondencia por email también resulta muy cercana. Y como no podía ser de otra manera, su nuevo libro de recetas, Paleo Eats, irradia esa misma cualidad.
Paleo Eats: recetas paleo para todas las edades
En cuanto abres Paleo Eats para hojearlo, te das cuenta en seguida de que Kelly es madre. Básicamente porque muchas de las recetas en este libro tan encantador son muy atractivas para los niños. Además, está repleto de consejos prácticos. Y tiene un diseño acogedor y una buena colección de platos sencillos y divertidos. Es casi como si estuvieras cocinando con tu mejor amiga.
Además, si eres nuevo en este estilo de alimentación, te servirá de guía. Y si ya eres veterano, Paleo Eats te desafiará a probar nuevas recetas.
Para un principiante, el libro incluye una introducción a la dieta paleo con información acerca de qué comer. Así como qué evitar, cómo abastecer la despensa y qué utensilios de cocina usar. También incluye guías para sustituir ingredientes no aptos por otros que sí lo son para este estilo de alimentación. Además de recursos para buscar más información.
Por si esto no fuera suficiente, Paleo Eats también cuenta con un índice fotográfico que te permite ver rápidamente lo que te ofrece el libro. ¡Nada más y nada menos que 111 recetas!
¿Cómo son las recetas de Paleo Eats?
Además, las recetas de Paleo Eats están divididas en las siguientes categorías:
- The Basics (Básicos)
- Breads, Wraps and Pastries (Panes, Wraps y Bollería)
- Breakfast (Desayuno)
- Mains (Platos Principales)
- Sides and Salads (Acompañamientos y Ensaladas)
- Desserts (Postres)
- Drinks (Bebidas)
Pero no solo eso, las recetas son una deliciosa mezcla de comida casera del sur de los Estados Unidos y platos internacionales. Por ejemplo, nos encontramos con opciones como aritos de cebolla, pollo frito o helado de pastel de manzana. Además de hummus, pollo kung pao y pho ga.
También hay una gran variedad de recetas «básicas» en Paleo Eats. Entre otras, la mayonesa, el ketchup y la salsa barbacoa. Como puedes ver, este libro es un gran recurso para condimentos de todo tipo.
Sorteo de DOS copias de Paleo Eats
Sí, has leído bien. ¡Esta vez sorteamos dos libros!
Si quieres formar parte del sorteo y tener la posibilidad de ganar una copia de este libro tan chulo para ti y OTRA para un amigo, basta que lo siguiente:
Condiciones de participación
Bases del sorteo
- Este sorteo estará abierto hasta el domingo 21 de Junio 2015 a las 22:00H CET (hora de España).
- El ganador será seleccionado al azar entre todos los comentarios en el post de Instagram mediante el generador de random.org. Tanto el ganador como la persona etiquetada se llevarán una copia de Paleo Eats.
- Una vez notificado, el ganador dispondrá de un plazo de 3 días para ponerse en contacto conmigo y poder concretar la entrega del premio. Si no lo hace, se seleccionará a otro ganador.
- El premio se enviará desde Estados Unidos y el tiempo de recepción estará sujeto al servicio postal.
Si ya no puedes esperar para tener Paleo Eats en tus estanterías, puedes pedirlo en Amazon España o Amazon UK.
Y ahora vamos con la receta de estas cookies con chips de chocolate.
Una receta de galletas de la mano de Paleo Eats
- 8 dátiles, sin hueso
- 2 cups (tazas) de harina de almendra
- ½ cup (taza) de coco rallado
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de sirope de arce
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ cup (taza) de chips de chocolate (también se puede utilizar un buen chocolate negro cortado en trocitos con un cuchillo)
- Precalienta el horno a 180ºC. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear.
- Pon los dátiles en el procesador de alimentos y tritura durante 30 segundos para deshacerlos. Añade la harina de almendra, coco, huevo, sirope de arce, extracto de vainilla, canela y sal. Y procesa durante 1 minuto para que se mezcle todo bien.
- A continuación, añade los chips de chocolate y mezcla con una cuchara.
- Dale forma de bola de aproximadamente 4,5 cm de diámetro a una cucharada grande de masa y ponla sobre la bandeja. Aplasta la bola con una taza, hasta que tenga un grosor de poco menos de 1,5 cm. Repite con el resto de la masa, poniendo las galletas a una distancia de más o menos 2 cm.
- Hornea durante 10 a 12 minutos, hasta que estén doradas, intercambiando las posiciones de las bandejas a la mitad de la cocción. Sácalas del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla antes de servir.
- Guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente entre 3 y 5 días.
Por favor, que antojo de galletas jajaja y yo aquí a dos velas xDD
Ya he participado por Instagram ^^
La verdad es que los libros que nos enseñas siempre tienen muy buena pinta. A ver si toca algún día xD
Suerte, el plazo ya termina en breve, a ver quien es el/la afortunado/a. 😉