Receta: Helado de Cheesecake con Arándanos y Galleta "Graham"
 
 
Ingredientes
Para el helado
  • 250 gr de requeixo, queso crema, yogur de coco o queso de anacardos
  • 350 ml de nata, o leche cruda entera y nata a partes iguales (o leche de coco, almendras y/o anacardo)
  • Ralladura de 1 limón ecológico
  • 2 cucharadas soperas de miel cruda
  • Una pizca de sal
Para la salsa de arándanos
  • 185 gr de arándanos, frescos o congelados
  • 1 cucharada sopera de zumo de limón
  • 1½ cucharaditas de arrurruz
  • 1 cucharada sopera de agua
  • 2 cucharaditas de vodka (opcional)
  • 2 cucharaditas de miel cruda
Para la galleta "Graham" cruda
Instrucciones
Helado de cheesecake
  1. Añade todos los ingredientes del helado a una batidora y procesa hasta que esté homogéneo.
  2. Enfría esta mezcla muy bien en la nevera, y luego haz el helado siguiendo las instrucciones del fabricante de tu heladera.
  3. Echa un tercio del helado en el bote en el que lo vayas a congelar, luego añade la mitad de la salsa de arándanos fría y la mitad de la galleta en trozos pequeños. Haz capas con el resto de la misma manera, acabando con el helado. Inserta un cuchillo y da unas vueltas para mezclar un poco las capas. Guarda el helado en el congelador.
Salsa de arándanos
  1. En una cazuela, calienta los arándanos hasta que éstos comiencen a soltar sus jugos. Mezcla el arrurruz con el agua fría y el zumo de limón hasta que esté homogéneo y añade esta mezcla a la cazuela. Calienta hasta que empiece a hervir y luego reduce la temperatura a fuego lento, cocinando durante 1 minuto. Retira del fuego y añade el vodka. Cuando la salsa esté templada, añade la miel cruda.
  2. Enfría la salsa en la nevera.
Galleta "Graham" cruda
  1. Forra un plato con papel de hornear.
  2. Mezcla todos los ingredientes en un bol con una cuchara y echa esta masa sobre el plato, extendiéndola para que quede de un grosor homogéneo de aproximadamente 3 mm.
  3. Mete el plato en la nevera hasta que la galleta se haya solidificado y pártela en trocitos pequeños
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/receta-helado-de-cheesecake-con-arandanos-y-galleta-graham/