Receta Sencilla: Chips de Boniato
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Para: 4+
Ingredientes
  • 2-3 boniatos o batatas (si son ecológicos se pueden limpiar con un cepillo pero no hace falta pelarlos si no quieres)
  • 3 cucharadas de grasa (aceite de coco, manteca, grasa de bacon, sebo...)
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de canela en polvo
  • ⅛ de cucharadita de nuez moscada
  • ⅛ de cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de piel de naranja (ecológica), rallada fina
Instrucciones
  1. Precalentar el horno a 200 ºC. Forrar la bandeja de horno con papel para hornear.
  2. Usando una mandolina o un cuchillo bien afilado (y buen pulso), cortar los boniatos finos, algo menos de 2 milímetros de grosor.
  3. Poner una capa de boniatos sobre la bandeja de horno y pincelarlos con la grasa derretida. Si lo deseas, en este momento puedes espolvorearlos con sal. O bien puedes esperar hasta sacarlos del horno, cuando los mezcles con las demás especias.
  4. Hornear hasta que se vuelvan dorados y crujientes, unos 10 minutos. Hay que vigilarlos cerca del final de la cocción, porque pasan de crujientes a quemados en un abrir y cerrar de ojos.
  5. Mientras se están horneando, mezclar la sal, la canela, la nuez moscada, el jengibre y la piel de naranja en un bol.
  6. Sacar los chips del horno y pasarlos a una rejilla para que se enfríen. Espolvorear con la mezcla de especias mientras siguen calientes.
  7. Repetir con el resto de los boniatos.
  8. ¡A disfrutarlos!
Notas
Variación de especias: 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de romero picado fino, 1 cucharadita de piel de limón (ecológico), rallado fino y ½ cucharadita de pimienta negra recién molida.
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/chips-de-boniato/