Receta: Patacones o Tostones de Plátano Macho
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Uso tazas y cucharas medidoras porque me parece una forma muy cómoda de cocinar. Puedes encontrarlas aquí. De forma aproximada, un cup equivaldría a una taza con un volumen de unos 240 ml. Un Tbsp sería una cucharada sopera y un tsp una cuchara de postre.
Para: 2-4 raciones
Ingredientes
- 2 plátanos macho
- Grasa para freír (aceite de coco, ghee, manteca de cerdo, grasa de bacon)
- Sal
- Especias (opcionales): cayena, merkén, ajo en polvo, canela, jengibre
Instrucciones
- Pela los plátanos macho y córtalos en rodajas de poco más de 2 cm.
- Calienta a fuego medio-alto (si tienes un termómetro debería llegar a 180ºC) suficiente grasa o aceite para que las rodajas se sumerjan hasta aproximadamente medio centímetro. Cuando el aceite esté caliente, añade el plátano con cuidado.
- Fríe durante 3-5 minutos por cada lado hasta que se hayan dorado ligeramente. Saca las rodajas y escurre sobre un papel de cocina.
- Coloca las rodajas de plátano sobre una tabla de madera y aplástalas con el culo de un vaso hasta que tengan aproximadamente medio centímetro de grosor.
- Vuelve a freírlas, teniendo cuidado de que no se quemen, unos 3 minutos por cada lado o hasta que adquieran un precioso color dorado y estén crujientes.
- Vuelve a sacar los patacones sobre un papel de cocina, échales una buena sal (sería perfecto una buena flor de sal), y si quieres alguna otra especia. Y a disfrutar.
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/receta-patacones-o-tostones-de-platano-macho/