Nuggets de Coliflor con Dip de Yogur y Ajo
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
 
Uso tazas y cucharas medidoras porque me parece una forma muy cómoda de cocinar. Puedes encontrarlas aquí. De forma aproximada, un cup equivaldría a una taza con un volumen de unos 240 ml. Un Tbsp sería una cucharada sopera y un tsp una cuchara de postre.
Ingredientes
Para los nuggets
Para el dip
  • 1 ½ cups de yogur (sustituye por yogur de coco para AIP y sin lácteos)
  • 1 Tbsp aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 Tbsp pepinillos, picados
  • ¼ manojo de perejil, picado
  • ½ tsp orégano
  • ⅛ tsp pimienta negra (sustituye por clavo en polvo para AIP)
  • ¼ tsp sal
Instrucciones
Para los nuggets
  1. Calienta el horno a 180 ºC. Forra una bandeja con papel de horno y pinta con 2 Tbsp aceite de oliva.
  2. Tritura la coliflor en el vaso de la batidora (en varias tandas) o el procesador durante 1 minuto.
  3. Coloca la coliflor en un paño limpio. Ciérralo y aprieta con fuerza para escurrir el líquido que haya soltado la coliflor al triturar.
  4. Pon la coliflor escurrida en el vaso de la batidora o el procesador + el resto de ingredientes y tritura durante 1 minuto o hasta que te quede una pasta lisa y sin grumos.
  5. Haz pequeñas bolas de masa del tamaño de una pelota de golf y aplasta para dar forma de mini hamburguesa. Coloca en la bandeja sin amontonar.
  6. Hornea a media altura durante 30-35 minutos o hasta que se doren un poco.
  7. Comprueba que están bien cocinados si al abrir uno la masa está cuajada.
Para el dip
  1. Añade todos los ingredientes a un bol y mezcla con una espátula hasta integrar por completo.
  2. Prueba el punto de sal.
  3. ¡Disfruta!
Información Nutricional
Tamaño de porción: 4
Recipe by Eva muerde la manzana at https://www.evamuerdelamanzana.com/nuggets-de-coliflor/