En esta ocasión os presento un libro que llamó mi atención cuando salió a la venta. Se trata del segundo libro de Tammy Credicott, Paleo Indulgences.
A pesar de su título y foto de portada (que, por cierto, no me parece que le haga justicia), está lleno de recetas. Tanto dulces como saladas, que harán las delicias de toda la familia. Además, el libro tiene un formato elegante y limpio, algo que se agradece. Ante todo, un libro de cocina tiene que ser fácil de leer y de seguir. Sobre todo cuando estás con una sartén caliente en una mano y dedos grasientos en la otra.
Además, su organización es maravillosa, nos ofrece desde una tabla de contenidos con fotos, hasta un índice de ingredientes. Y las fotos son preciosas, casi dan ganas de pegarle un bocado a unas cuantas páginas. La familia de Tammy padece una serie de intolerancias y alergias alimentarias. Y es quizás por estar tan concienzada con este tipo de problemas que ha incluído una práctica guía de alergenos para cualquier persona que tenga que evitar alimentos. Por ejemplo, los huevos, lácteos, frutos secos o pescado.
A diferencia de otros libros de cocina de temática paleo, Paleo Indulgences quizá no se podría clasificar como uno de uso cotidiano. Salvo en el caso de la mayoría de las recetas saladas. Sin embargo, será más útil en esos momentos en los que podemos caer en la tentación de volver a comer de forma convencional. Como los cumpleaños, celebraciones y todas esas ocasiones especiales en las que la comida juega un papel importante.
Paleo Indulgences: la organización del libro
Por otro lado, Paleo Indulgences está organizado, de forma algo caprichosa, en estas 5 categorías:
- The Bakery (la pastelería: incluye recetas de magdalenas, panecillos de canela, pasteles y tarta de queso)
- Today’s Specials (los platos del día: incluye recetas de crackers, barritas de frutos secos y jerky de frutas)
- Restaurant Recreations (recreaciones de restaurante: incluye recetas de tortitas, dips y salsas, chips de batata, alitas de pollo, chile con carne. Así como platos asiáticos y palitos de pescado)
- The Candy Counter (la tienda de chuches: incluye recetas de caramelos de toffee y crujientes de frutos secos)
- The Ice Cream Shop (la heladería: incluye recetas de helado de choco-menta, de calabaza y sorbete de kiwi)
Tal y como sugieren estos títulos, si tus hijos te han estado atosigando para que les dejes comer alimentos “normales”, este libro de recetas te facilitará mucho la vida. En ese sentido, los caprichos dulces utilizan ingredientes como la harina de almendra y de coco. Y pese a que no deberíamos comer estas recetas cada día, claramente son mejores alternativas a sus equivalentes convencionales. En cambio, la mayoría de las opciones saladas son ideales para el día a día.
Además, cada receta tiene instrucciones muy completas y fáciles de seguir. Así como una breve introducción y un corto capítulo preliminar que guía al lector en los fundamentos de la dieta paleo. Y que explica algunos de los ingredientes que se utilizan en las recetas.
Finalmente, en el apéndice también se incluye una guía de compras. Aunque para los que vivimos en España esto no resultará de gran ayuda. (Nota: podemos encontrar y comprar la mayoría de estos ingredientes a través de Internet).
¿La dieta paleo es restrictiva? No con Paleo Indulgences
Por último, Paleo Indulgences es un libro para los que sienten que una alimentación paleo es demasiado restrictiva. Es decir, para los que necesiten una indulgencia ocasional y los que necesiten saber que todavía pueden comer sus platos favoritos. Aunque tengan que ser un tanto reinventados.
También será muy valioso para cualquiera que tenga niños (pequeños o grandes) y quiera prepararles caprichos de vez en cuando. O para aquellos que tienen hijos que puedan sentirse acomplejados (sobre todo delante de sus compañeros) por la forma en la que comen.
Finalmente, Paleo Indulgences también es perfecto para los que quieren mostrar a quien no se alimenta de esta manera que no es necesario renunciar a todo lo divertido. Y para los que se lo pasan bien en la cocina, creando comidas interesantes y nutritivas. Esto es comida para la vida real. Y menos mal que la vida real puede ser tan sabrosa y sana a la vez.
Sorteo de una copia de Paleo Indulgences
Si quieres formar parte del sorteo y tener la posibilidad de ser el ganador de este fantástico libro, solo tienes que hacer lo siguiente:
Condiciones de participación
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Participaciones extra opcionales
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Bases del sorteo
- Este sorteo estará abierto hasta el viernes 7 de junio 2013 a las 12AM CET (hora de España).
- El ámbito territorial de este sorteo es España.
- Cuando acabe el plazo puedo tardar hasta 48 horas para verificar que todos los pasos se han completado correctamente antes de seleccionar a un ganador. Si no has seguido todos los pasos, no podrás optar al premio.
- Debes dejar un comentario distinto por cada paso que realices (los dos pasos del primer recuadro deben ir en 1 SOLO comentario).
- El ganador será seleccionado al azar entre todos los comentarios mediante el generador de random.org.
- Una vez notificado, el ganador dispondrá de un plazo de 3 días para ponerse en contacto conmigo y poder concretar la entrega del premio. Si no lo hace, se seleccionará a otro ganador. Enviaré un email a la dirección de correo electrónico que has utilizado para comentar en la entrada. MIRA TU CARPETA DE SPAM.
- El premio se enviará desde España y el tiempo de recepción estará sujeto al servicio postal.
La receta: Italian Herb Crackers
- ¼ de taza (25 g) de harina de coco, tamizada
- ½ taza (75 g) de harina de almendra
- ¼ de cucharadita de sal marina
- 1 cucharadita de especias italianas
- ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 huevo
- 1 cucharada sopera de aceite de coco, fundido
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Pon todos los ingredientes secos en un cuenco de tamaño medio y mezcla bien.
- Añade el huevo y bate con unas varillas eléctricas.
- Con la batidora en baja potencia, añade el aceite de coco lentamente. Mezcla bien. ¡Utiliza las manos si quieres!
- Pon la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y aprieta con las manos hasta conseguir un rectángulo de 3 mm de grosor. Pon otro trozo de papel de horno por encima de la masa si se te pega a las manos. Procura que los bordes no te queden demasiado finos o se quemarán.
- Utilizando un cuchillo afilado, corta en 6 secciones a lo largo y en 5 secciones a lo ancho.
- Hornea durante 6 minutos, luego saca la bandeja del horno y separa los crackers con cuidado utilizando una espátula. Vuelve a meterlos en el horno durante 6-9 minutos más o hasta que los centros estén cocinados y los bordes dorados.
- Deja enfriar sobre una rejilla. Guárdalos en un recipiente hermético y consume en 5 días. O congélalos para que te duren hasta un mes.
Ya he dado a «me gusta» de The Healthy GF Life y a tu blog estoy suscrita hace meses. Supongo que este comentario es el último paso. Saludos!!!
¡Hecho! ¡Otro libro que tiene una pinta estupenda! 🙂
Hecho!!! Me encanta el blog. Un besote
Hola Edurne!
Buena pinta, dan ganas de darle un bocado a las fotos, sobre todo a las dulces!!
¡Otro! nunca hay demasiadas recetas ñam
Ya me he suscrito a tu blog y sigo a The Healthy GF Life en Facebook 🙂
Y compartido en Twitter (@topohumpry)
Hecho! Suerte ben a mi!
Hecha la parte Facebook, al blog ya estaba suscrita. Así que este es el paso 3!
Soy Laura de nuevo, ahora sí con la dirección de la newsletter 🙂
Acabo de dar me gusta a la página the healthy gf life, y también estoy suscrito hace tiempo a tu pagina.
Saludos!!
Hechos los dos pasos importantes!
Me encanta lo que cuentas del libro ♥
Yo participo porque soy muy goloso y no me puedo resistir a un helado de choco-menta. Gracias por compartirlo.
Lo mismo…Me gusta clickado, suscrito hace bastante ya a tu blog y con este el último paso. Un saludo y gracias!!
Requerimientos cumplidos, con este libro me puede entrar la gana de por fin cocinar 🙂
Hecho!! gracias por todo y saludos!!!
Hola!
Ya le he dado a me gusta en su página, y estoy suscrita a tu web desde hace tiempo.
Gracias por la receta y la reseña 🙂
Hola!
Ya he dado a me gusta en The Healthy GF Life y ya estaba suscrita a tu blog así que listo! Me encanta tu blog!
Un saludo
Libro a seguir!!
Hola a todos!!! Me gustaría saber si se pueden hacer yogures de leche cruda en yogurtera igual que con la leche pasterizada. Un saludo y gracias por tu fantástico blog.
Hola, ya le he dado a me gusta en The Healthy GF Life, y me he suscrito por correo electrónico al blog. Lo he descubierto hace poquito, pero me encanta.
El libro tiene una pinta estupenda.
Saludos.
Hecho! Este aun no lo tengo, asi q a ver si hay suerte! Gracias por los sorteos Edurne 🙂
Listo ya hice lo pedido Gracias x darme la oportunidad de participar espero tener suerte porque se ve delicioso y jugoso el regalo
suerte para todos
Liisto!
A seguir aprendiendo y experimentando con más recetas!! Gracias por compartir!!
Para que digan después que comer bien es aburrido! 🙂
Me apunto!!
Apuntada para el sorteo!!un libro con una pinta estupenda!!!
Hecho! Muchas gracias por tu blog
Compartido!
Hecho!!!
gracias por esta oportunidad ^_^
Compartido!!
Ya me he suscrito a tu blog y sigo a The Healthy GF Life en Facebook
Y he compartido el post : )
Yo también me apunto! Qué buena pinta el libro!! y tu receta me encanta! cómo todo tu blog! 😉 ya estaba subscrita…
Hecho! Muchas gracias por tu blog
Listo! Suscrito, seguido y retuiteado!
Parece un libro muy bueno para improvisar rápidamente y llevar algo diferente a las reuniones de amigos y familia. Ahora que empieza el buen tiempo….
Hecho a ver si hay suerte!!
Hecho!!! 😉
Listo! 🙂
Hola. Deseo participar para ganar el libro, ya he dado me gusta a The Healthy GF Life y estoy suscrita al blog. Suerte para miiii.
ÑAM, ÑAM!!!!
APUNTADAAA!!
Creía que estaba suscrito, pero sólo en facebook, el Blog lo sigo por feedly. Además he compartido por facebook, pinterest y google+. Y también he dado al Me Gusta 😉
Este libro tiene una pinta estupenda. Enhorabuena por tu blog.
A ver si hay suerte esta vez.
Saludos a todos
Ya he hecho los pasos necesarios para el sorteo! Ese libro tiene muy buena pinta!
Gracias por estos aportes. tienen muy buena pinta
Ya he comprado mi boleto!
Hecho! A ver si me acompaña la suerte 😛
Listo, a ver si hay suerte. Un saludo
Compartido en facebook otra vez!
Buenísima la receta, mis crakers están enfriandose pero no he resistido la tentación de probarlos ya!!ummmmmmmmmm gracias,Amaya
vale ya le he dado al me gusta desde La sanación de Amaya y me he suscrito con lasanaciondeamaya@gmail.com
Completados todos los pasos! A ver si hay suerte!
Compartido en Twitter!
Compartido en Facebook!
Y en Pinterest también lo he compartido!
Pasos completados. La verdad que tiene buena pinta el libro.
Hecho, a ver si este sorteo hay suerte. Gracias Edurne
Buenos días,
¿Me podrías decir donde puedo conseguir el libro si vivo en Canarias?
Gracias y un saludo
Hola! Por cual harina sin gluten podría sustituir la de almendras? Gracias!
Listo! Los dos pasos cumplidos. Gracias ?