Estamos de aniversario… 10 años colaborando con una de las familias más bonitas que he podido conocer en todos estos años con Eva Muerde La Manzana. 10 años forjando una amistad con Fran, contándonos nuestras cosas y apoyándonos mutuamente. Y 10 años poniendo a vuestro alcance una de las carnes de más calidad que conozco en nuestro país. La del cerdo ibérico de bellota del Club del Ibérico, en la Finca Las Hazas. La que, año tras año, habéis podido comprobar su calidad, el manejo de su dehesa, el cuidado extremo que ponen a sus animales criados con consciencia en extensivo, y el mimo y el cariño con el que lo hacen absolutamente todo.

Como los 9 años anteriores, cedo este espacio para que Fran nos lleve de la mano, con sus palabras y sus fotografías. Y al final del post encontrarás la información de los packs que os hemos preparado, como siempre, con mucho cariño.

Hola amigos,

Sostenibilidad, producción en ecológico, bienestar animal, ecología integral, ganadería extensiva, manejo tradicional del animal… conceptos tan de moda hoy en día, pero antiguos y arraigados para nosotros. Así es como llevamos criando nuestros animales desde finales de los ochenta hasta hoy en día, utilizando algo tan sencillo y elemental como los conocimientos de nuestros mayores junto con la formación que nosotros hemos recibido desde pequeñitos. 

Estamos de paso por la dehesa de la Finca Las Hazas, la cuidamos y mimamos, para que los que vengan por detrás, la puedan disfrutar, la quieran y aprecien como nosotros lo hacemos ahora.

El Valle de los Pedroches con su inseparable cochino de bellota 100% ibérico, en plena montanera 2021 – 2022; esto es lo que os quiero enseñar este año, el cochino en libertad campeando a su aire.

Como hice el pasado año,  con estas fotillos actuales, ilustro mi pequeña reflexión, una realidad a la vista…

Finca Las Hazas, a 7 de Diciembre de 2021, en plena montanera 

Al fondo, la denominada zona de “La Garganta”, y tras ella, Castilla La Mancha

El lado salvaje de Las Hazas, parte de la finca donde abunda arbusto y roca 

¿Los veis?, aquí vienen unos cuantos…

Creo que todavía no nos han visto, mirad que tranquilos, buscando esas bellotas caídas

Y nos pasan por debajo 

A la bajada, en la parte más llana de esta zona, vemos algunos otros a lo lejos

Y para terminar el día, una paella a fuego, lo cual nos es fácil, aquí no podemos controlar la fuerza del calor como en casa, pero suele salir bien, invitados estáis

Gracias por esos minutillos de atención, la verdad es que siempre muy agradecido a mi amiga Edurne, que nos brinda la posibilidad de mostrar quienes somos, como trabajamos y el producto que ofrecemos, gracias!!!

Los packs de cerdo ibérico 100 % de bellota

Cada vez me gusta más disfrutar de las fotos que nos envía Fran y poder presenciar, aunque sea en la distancia, la belleza de la naturaleza y los animales que disfrutan de ella. A continuación, te presento los packs de cerdo ibérico de bellota. Haz click en l as imágenes o en los títulos para poder hacer tu pedido.

Pack especial para guisos

Cerdo ibérico de bellota para hacer a la plancha

Podrás hacer tu pedido desde hoy hasta el próximo 20 de febrero por la mañana.