Cerdo ibérico de bellota Finca Las HazasSi hay una cosa que me encanta de mi trabajo, es poder establecer relaciones con personas únicas y maravillosas. Personas que he ido conociendo a lo largo de estos años, algunos de los miembros más activos de nuestra comunidad, los clientes de mis programas de coaching, mis ganaderos y productores de confianza. Y ahí es donde entran Francisco, José y Andrés Picón. Ya es el sexto año en el que os presentamos las ofertas de cerdo ibérico de bellota fresco de la familia del Club del Ibérico.

Ya son muchos años en los que se han ido ganando la confianza de cientos de nosotros. Por la forma en la que cuidan de sus animales, por la calidad del producto que sirven, por su trato cercano y profesional. Y para algunos de nosotros, por esa amistad que se ha ido forjando a lo largo del tiempo.

Este año, Fran nos hace un repaso del pasado y el presente de Finca Las Hazas y del Club del Ibérico. Y juntos podremos forjar un futuro, y seguir observando y apoyando el gran trabajo de esta familia. Te animo a hacer un repaso de los artículos que hemos publicado cada año, y al final del post tendrás acceso a los packs degustación que hemos preparado especialmente para ti.

Ah, y si lo que necesitas es inspiración para tus platos de cerdo ibérico, aquí tienes unas cuantas recetas para ir abriendo boca.


Ayer – Hoy – Mañana

Villanueva de Córdoba, es un pueblecito andaluz situado al nordeste de la provincia de Córdoba, en la Comarca de los Pedroches. Dista 75 Km. de la capital y tiene una altitud de 725 metros sobre el nivel del mar. En el año 2017 contaba con una población de 8.886 habitantes. Su extensión-superficie es de 428 km² y tiene una densidad de 21 habitantes por km². De su rica gastronomía, podemos destacar el salmorejo, el gazpacho, las migas “tostas”, el “ajo migao”, y cómo no, los productos del cerdo ibérico y platos de caza.

Aquí nacieron los artífices de todo esto, José y Andrés Picón, mi padre y mi tío, que junto con nueve hermanos más, formaban una familia de trece, y ahí queda eso. Estaba claro, en esos tiempos y con esa situación, los mayores tenían que ayudar, y desde muy jovencitos… a trabajar!!! No hace falta decir que muchas de las respuestas a preguntas que nos hacemos hoy, las encontramos simplemente echando un poquito la vista hacia atrás. Así comprendí sin mucho esfuerzo intelectual de dónde viene esa vocación emprendedora tan arraigada en esta familia.

Con ellos, en el año 1989 nace la Finca Las Hazas, iniciando dicha andadura criando y vendiendo al por mayor el ganado porcino, ovino y vacuno.

En el año 2002, se produce un punto de inflexión – reflexión; “tenemos una ganadería que pasta a sus anchas por esta maravillosa y espectacular dehesa cordobesa, practicando un manejo tradicional, generando un producto de altísima calidad… ¿Por qué no vendemos uno a uno todos nuestros animales de forma que lleguen al mercado sin intermediarios? ¿Por qué no enseñamos a todo el mundo que existe un producto sano, rico y de alta apreciación sensorial? ¿Por qué no le decimos que este lujo es asequible? Y además, transmitirles que esta forma de cría y manejo animal ayuda a mantener un entorno tal y como estaba muchos cientos de años atrás.

¿Cómo llevamos nuestro cerdo ibérico de bellota a tu casa?

Con mi reciente incorporación a la empresa familiar después de una andadura madrileña y londinense, nace Clubdeliberico, con la idea de empezar a vender nuestro cerdo ibérico de bellota uno a uno. Así se forma un club de socios-amigos, en el que cada uno de sus integrantes tiene su propio cochino. Esta idea funciona y va rodando con inercia positiva. Ahora, el siguiente reto era hacer llegar el ovino y el vacuno, del campo a nuestras casas.

En 2010, nace la web www.clubdeliberico.com , nuestro escaparate, con el que nos presentamos en todos los rincones de España, con un producto excepcional, variado y para todos, con una atención personalizada de verdad (no nos importa invertir el tiempo que sea en el teléfono o correo electrónico aclarando todo tipo de dudas y cuestiones, sin esperar una venta a cambio) y con sacrificio animal semanal para hacer llegar un producto totalmente fresco.

Hoy, 29 de Enero de 2018, del tiempo presente estamos de matanza, con nuestro cerdo ibérico de bellota 100%… Y seguimos creciendo, gracias a nuevas incorporaciones como mi prima Miriam, mi apoyo directo y de confianza, que sumará su ilusión y dedicación cariñosa a los nuevos proyectos, nueva web, nuevos productos que os sorprenderán…

Packs degustación de Eva Muerde La Manzana

No te pierdas estos tres lotes de carne fresca de cerdo ibérico de bellota de la matanza que hemos preparado para vosotros, uno con cortes que no necesitan más que un toque de plancha para ponerte a la altura de los mejores cocineros, otro para disfrutar de los guisos más ricos, lentos y sabrosos, y el tercero para los amantes de la casquería.

Oferta cerdo ibérico de bellotaPara comprar tus packs especiales de Eva Muerde La Manzana, pincha AQUÍ o en la imagen de la oferta. Podrás hacer tu pedido hasta el 24 de Febrero.

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