Híncale el diente al cerdo ibérico de bellotaYa vamos por el quinto año consecutivo en el que, en colaboración con la maravillosa familia del Club del Ibérico, os presentamos las ofertas del cerdo ibérico de bellota fresco. Media década, señores. Se dice rápido. Pero la realidad es que cuando un producto tiene la calidad insuperable que tiene éste, y encima se trata con el cariño, que ya es de sobra conocido, que desprende Francisco y el resto de su familia, pues lo cierto es que es fácil de comprender por qué al terminarse las fiestas navideñas cada vez hay más personas con un ansiaviva tremenda por que llegue este momento.

Si hace poco que andas por aquí y quieres conocer mejor a esta empresa y el trato que les dan a sus animales, lo mejor es que hagas un repaso a los artículos que hemos publicado cada año, y te pongas manos a la obra para hacerte con alguno de los lotes que te ofrecemos. Además, este año hemos añadido un tercer lote que estoy convencida que a muchos os va a encantar.

En esta ocasión, Francisco nos cuenta un proyecto muy bonito que están llevando a cabo desde hace tres años para mejorar el ecosistema de su finca.

Al final del post tienes la información de los lotes que hemos preparado para ti, y además, y por si los precios no fuesen ya escandalosamente tentadores, hemos podido rebajar todavía más uno de los packs con respecto al año pasado.


Comprometidos con la calidad, comprometidos con nuestro entorno

Queridos amigos, como cada año, os queremos hacer llegar a través de nuestra amiga Edurne, un pedacito del entorno tan espectacular y excepcional donde se sitúa nuestra Finca Las Hazas, en pleno corazón del Valle de los Pedroches.

No podemos entender una producción ganadera en extensivo y ecológico, sin tener un compromiso estrecho con la conservación de esa tierra, arboleda, granito… que componen en nuestro caso “La dehesa“.

La producción de ganadería ecológica te exige una serie de comportamientos que ya de por sí protegen de forma un poco más especial el medio donde los animales nacen y viven en libertad. Entre algunas de estas medidas podemos destacar que no se trata el suelo, no se tratan las plantas con ningún tipo de herbicidas, pesticidas o similares, los alimentos suplementarios para los animales en épocas de poco pasto proceden de producción ecológica…

Pero además, nuestra preocupación va más allá. Cualquier ecosistema, aún estando bien llevado, tiene sus amenazas o desgaste con el paso de los años.

Hace ahora tres años, nos unimos al proyecto LIFE BIODEHESA, con el propósito de plantear acciones sobre la regeneración y la conservación de la dehesa, para que a su vez pueda servir como ejemplo demostrativo para otras fincas, y aún más importante, para que puedan disfrutarla en toda su plenitud los hijos de nuestros hijos.

Dentro de las acciones que se propusieron y aceptaron para llevar a cabo se encuentran:

Colocación de nidales para aves insectívoras que puedan ejercer de depredadores de plagas sobre la encina.

Nidales Finca Las HazasPlantación de encinas jóvenes , para regenerar las zonas donde por diversos motivos algunas encinas acaban muriendo.

Plantación encinas Las HazasColocación de árboles de ribera, a lo largo de los arroyos que nacen en la finca

Árboles arroyos Las Hazas Siembra de pratense (trébol), como fijación natural de nitrógeno al suelo y como mantenimiento del mismo.

Construcción de un corredor natural protegido (0,5 km.), en la separación de una parcela, con plantación de plantas arbustivas típicas de la dehesa, que por manejo de la ganadería suele escasear. Este proyecto es novedoso y pretende ser ejemplo de biodiversidad dentro del manejo de la dehesa.

Finca Las HazasY no me quiero alargar más. Para concluir, tenemos que por lo menos nombrar al protagonista de los meses de Enero y Febrero, nuestro cerdo ibérico de bellota, que pasta a sus anchas por la dehesa, aprovecha la “bellota” que el árbol generosamente va desprendiendo lentamente a lo largo del periodo de la montanera, y que indudablemente, todas las mejoras medioambientales que se lleven a cabo, ayudarán a que su entorno se mantenga como nos lo dejaron nuestros antepasados.

Packs degustación de Eva Muerde La Manzana

No te pierdas estos tres lotes de carne fresca de la matanza que hemos preparado para vosotros, uno con cortes que no necesitan más que un toque de plancha para ponerte a la altura de los mejores cocineros, otro para disfrutar de los guisos más ricos, lentos y sabrosos, y el tercero para los amantes de la casquería.

Packs cerdo ibérico de bellota Eva Muerde La ManzanaPara comprar tus packs especiales de Eva Muerde La Manzana, pincha AQUÍ o en la imagen de la oferta. Podrás hacer tu pedido hasta el 16 de Febrero, pero los pedidos de Eva Muerde La Manzana tendrán prioridad la semana del 30 de Enero.

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