Reseña de Paleo Chocolate Lovers' Cookbook de Kelly BrozynaEl día que llegó mi ejemplar de The Paleo Chocolate Lover’s Cookbook de Kelly Brozyna (creadora del blog norteamericano The Spunky Coconut), nos pasamos toda la tarde con la babilla colgando, a lo Homer Simpson. No podía ser de otra manera con este libro de cocina, lleno de recetas que tienen en común uno de los ingredientes más adorados a lo largo y ancho del mundo: el chocolate.
Kelly hace un gran trabajo, atrayéndote desde el primer momento, con esa preciosa foto de un pastel hecho con tortitas, que consiguió provocar un efecto “Cataratas del Niágara” instantáneo en mi boca. De hecho, el libro entero está repleto de fotografías impresionantes, y el primer pensamiento que cruza por mi cabeza es: si las recetas saben la mitad de bien de cómo se ven, ya nos podemos ir poniendo las botas. El título del libro tampoco está nada mal. ¿Amante del chocolate? Culpable.
Barritas de Naranja y Arándano con Frutos SecosCon más de 80 recetas, Kelly nos ofrece delicias chocolateadas para el desayuno, comida y cena – ¡y el postre, cómo no! Me encanta que además dedique una parte de su libro en profundizar en la historia del chocolate y el cacao, sus beneficios para la salud, e incluya una cata de chocolates comerciales, antes de comenzar a deslumbrarte con sus preparaciones culinarias. Aprender acerca de la procedencia de lo que conocemos como chocolate, conocer la importancia de la sostenibilidad de este ingrediente y el comercio justo, es imprescindible, ya que existen muchos problemas en la industria chocolatera respecto a la falta de ética en su cultivo y con los trabajadores. Pienso que es igual de importante nutrirnos correctamente, que sentirnos bien en torno a cómo y en qué condiciones se han producido nuestros ingredientes.
Helado de Chocolate y DátilA lo largo de este libro de cocina, Kelly nos muestra que un estilo de vida Paleo no tiene por qué ser restrictivo, podemos permitirnos un capricho de vez en cuando, y al usar los ingredientes y métodos de preparación adecuados, ni echarás de menos esos postres llenos de gluten que nos producían problemas digestivos y provocaban el caos y en nuestros cuerpos. Kelly comparte con nosotros detalles acerca de la creación de sus recetas, desde el recuerdo de una cafetería de su infancia que inspiró su receta de torrijas rellenas de chocolate, hasta un maravilloso accidente en el que unos donuts se convirtieron en un pastel de merengue. A través de sus pequeños relatos, te sentirás como si ella misma estuviera sentada a tu lado, enseñándote cómo crear estas delicias, paso a paso.
Biscotti de Macadamia y Chocolate BlancoSi tú o algún conocido tuyo padece el muy popular “Trastorno de Adicción al Chocolate”, no malgastes ni un preciado minuto más, ¡hazte con este libro ya mismo! 🙂

Sorteo de una copia de The Paleo Chocolate Lovers’ Cookbook

Si quieres formar parte del sorteo y tener la posibilidad de ser el ganador de este fantástico libro, sólo tienes que hacer lo siguiente:

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Participaciones extra opcionales
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Bases del sorteo
  • Este sorteo estará abierto hasta el martes 18 de Febrero 2014 a las 22:00H CET (hora de España).
  • El ámbito territorial de este sorteo es España.
  • Cuando acabe el plazo, puedo tardar hasta 48 horas para verificar que todos los pasos se han completado correctamente antes de seleccionar a un ganador. Si no has seguido todos los pasos no podrás optar al premio.
  • Debes dejar un comentario distinto por cada paso que realices (los dos pasos del primer recuadro deben ir en 1 SOLO comentario).
  • El ganador será seleccionado al azar entre todos los comentarios mediante el generador de random.org.
  • Una vez notificado, el ganador dispondrá de un plazo de 3 días para ponerse en contacto conmigo y poder concretar la entrega del premio. Si no lo hace, se seleccionará a otro ganador. Enviaré un email a la dirección de correo electrónico que has utilizado para comentar en la entrada. MIRA TU CARPETA DE SPAM.
  • El premio se enviará desde España y el tiempo de recepción estará sujeto al servicio postal.

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Y ahora vamos con la receta.Tarta de Chocolate con Masa de Crackers Graham

4.8 from 40 reviews
Tarta de Chocolate con Masa Cruda de Crackers Graham
 
Autor:
Para: 8
Ingredientes
Ingredientes de la masa
Ingredientes del relleno
  • 1 cup (240 ml) de nata de coco*
  • ½ cup (unas 8 unidades) de dátil Medjool
  • 90 gramos de chocolate casero (preferentemente casero - ver esta receta), derretido
  • ¼ cup (60 ml) de aceite de coco derretido
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Instrucciones
  1. Para hacer la masa, tritura las nueces, dátiles, canela y sal en un procesador de alimentos, unos 20 segundos o hasta que se quede muy homogéneo.
  2. Transfiere la mezcla a un molde para tartas y apriétalo bien por todo el fondo y los bordes.
  3. Enjuaga el procesador de alimentos.
  4. Calienta un poco la nata de coco en una cazuela pequeña.
  5. Añade la nata de coco templada, los dátiles, el chocolate, el aceite de coco y el extracto de vainilla al procesador, y tritura durante 1 minutos o hasta que el relleno esté oscuro y totalmente incorporado.
  6. Vierte el relleno sobre la masa y refrigera para que se endurezca.
  7. Cuando estés listo para servir la tarta, ponle un poco de nata de coco montada por encima.
  8. Guarda la tarta en la nevera.
Notas
*Para el relleno, utiliza la nata que se forma en la parte superior al refrigerar la leche de coco

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