Últimamente he estado recibiendo bastantes emails de personas que quieren que les recomiende, entre otras cosas, suplementos de aceite de pescado/omega 3. Y he pensado que lo mejor sería escribir un artículo para exponer las razones por las que no recomiendo una suplementación aislada de aceite de pescado. Además de por qué esta, sobretodo a largo plazo, no solo no es beneficiosa, sino que puede ser dañina.
En primer lugar, el aceite de pescado, o cualquier suplemento de omega 3 aislado, está dirigido a equilibrar la relación de n-3:n-6 (n=omega) en tu cuerpo. Si tienes una alimentación convencional moderna, lo más probable es que ese ratio se encuentre entre 1:10 y 1:20. Desde una perspectiva ancestral y de salud general, esta proporción debería de estar por debajo de 1:4.
Así que en vez de suplementar, mi recomendación es que comas pescado (un alimento entero) para recibir tu aporte de omega 3. Ya que los nutrientes en los alimentos son mucho más biodisponibles que los de los suplementos. Además de que resulta muy complicado conocer y confiar en la fuente de los suplementos aislados de omega 3.
El aceite de pescado y el omega 3, más dañino que beneficioso
Los ácidos grasos omega 3 son extremadamente vulnerables al daño oxidativo. Cuando las partículas de grasa se oxidan, estas se descomponen en compuestos como el MDA (malondialdehido). Estos compuestos son peligrosos porque dañan proteínas, ADN y otras estructuras celulares importantes.
En un estudio de Pedro Mata et al se demuestra que el daño oxidativo aumenta según aumenta la ingesta de grasas omega 3. A destacar el incremento de TBARS (Sustancias Reactivas con el Acido Tiobarbiturico, una medida del daño oxidativo de la partícula LDL) con las grasas omega 3.
Se trata de un ensayo de 5 semanas. Pero de haber tenido una duración más larga es probable que el daño oxidativo causado por las grasas omega 3 hubiese sido todavía peor. (Fuentes de los datos de la tabla: 1 y 2).
Como decía, comprendemos que el omega 3 es un ácido graso poliinsaturado. Y estos son muy susceptibles a deteriorarse (oxidación por temperatura, luz y oxígeno) si no se manipulan de forma correcta. Por tanto, no confío en que las delicadas grasas poliinsaturadas presentes en la mayoría de los suplementos de omega 3 no se hayan visto dañadas durante el procesamiento y la extracción del aceite.
De hecho, consumir suplementos aislados de omega 3 que se encuentran en un estado menos que óptimo, con toda probabilidad sea mucho más dañino que dejar de consumirlos. Así que no los recomiendo.
Producción del aceite de pescado
Los aceites de pescado convencionales pasan por un proceso de producción similar al de los aceites de semillas. A continuación describiré los pasos de su procesamiento. Así como de los compuestos que se van eliminando en cada etapa de este proceso.
Pasos para la purificación de los aceites marinos
| Tratamiento de carbón | Eliminación de dioxinas, furanos e hidrocarburos poliaromáticos. Esto se puede llevar a cabo sobre el aceite sin refinar si dicho aceite va a ser vendido al mercado no industrial. |
| Almacenamiento del aceite | Impurezas insolubles, humedad y algunos fosfolípidos se precipitan en los tanques. La combinación se conoce como “pies” (foots). |
| Desgomado | Fosfolípidos, azúcares, resinas, compuestos proteicos, metales traza y otros materiales. |
| Refinado alcalino | Ácidos grasos libres, pigmentos, fosfolípidos, material no liposoluble, material hidrosoluble, metales traza. |
| Tratamiento de sílice | Jabones, productos de oxidación y metales traza. |
| Secado | Humedad. |
| Blanqueo adsorbente y tratamiento de carbón | Pigmentos, productos de oxidación, metales traza, compuestos sulfurados, dioxinas, furanos e hidrocarburos poliaromáticos. Y posiblemente algunos PCB’s. |
| Invernalización | Triglicéridos de fusión más elevada, ceras. Utilizado para realzar los triglicéridos insaturados. |
| Desodorización | Ácidos grasos libres, monoglicéridos, aldehidos, cetonas, hidrocarburos clorados y productos de la descomposición de los pigmentos. Este suele ser el paso final y su resultado es un aceite de sabor suave. |
| Destilación alto vacío o molecular | Eliminación de hidrocarburos clorados, ácidos grasos, productos de oxidación, PCB’s y colesterol libre. A veces este paso se usa en vez de la desodorización. |
Reduce n-6 y come pescado, no aceite de pescado (salvo el aceite de hígado de bacalao)
Cuando se trata de buscar un equilibrio de los ácidos grasos omega 3 a omega 6, mi primera recomendación es reducir la ingesta de n-6 de forma brutal. Esto se consigue cuando eliminamos aceites vegetales, cereales y legumbres de nuestra alimentación. Y es el primer paso que debemos dar. En especial antes de comenzar a tomar ningún tipo de suplemento de ácidos grasos omega 3 como el aceite de pescado.
Además, si te preocupa la inflamación sistémica, te animaría a vigilar tu ingesta de ciertos alimentos ricos en omega-6. Por ejemplo, los frutos secos (nueces, pecanas, coquitos de Brasil, piñones y almendras son algunos de los que mayor cantidad de omega-6 pueden tener). Aunque, en mi opinión, para la mayoría de las personas, comer alimentos que contienen ácidos grasos omega-6 de forma natural es poco probable que contribuya a un exceso de inflamación. Por el contrario, sí recomiendo eliminar o reducir al máximo las formas aisladas de estos ácidos grasos, como los aceites de semillas y en especial los aceites de semillas oxidados.
De hecho, este es el principal problema con las comidas de los restaurantes. Sobre todo las fritas donde los aceites vegetales se reutilizan, una y otra vez. Y es el uso de estos aceites viejos y rancios uno de los máximos responsables de la inflamación y problemas de salud.
¿Sabes cuánto omega 3 necesitas?
Siguiendo con el tema, recomiendo la lectura del siguiente artículo de Chris Masterjohn, publicado por la WAPF: “Precious Yet Perilous”. Según este artículo:
- La necesidad de ácidos grasos esenciales es más baja en adultos sanos y más alta en niños, mujeres embarazadas y en periodo de lactancia. Así como en culturistas, personas que se están recuperando de una lesión y personas con una enfermedad crónica. Además, el acoholismo, la diabetes, la resistencia a la insulina, algunas variaciones genéticas y el vegetarianismo estricto son factores que pueden causar deficiencias. Finalmente, el hígado, la yema de huevo y el aceite de hígado de bacalao se pueden usar para corregir deficiencias.
- Los ácidos grasos esenciales son vulnerables a la oxidación, que puede causar daños celulares. Al reemplazar grasas animales tradicionales por aceites vegetales se puede incrementar el riesgo de enfermedad cardiovascular, cancer y mortalidad total.
- Un gramo al día de ácidos grasos omega 3 provenientes del aceite de pescado reduce la mortalidad cardiovascular en pacientes con fallo cardíaco crónico. O en quienes han sufrido recientemente un ataque al corazón. Sin embargo, el aceite de pescado puede incrementar la mortalidad cardiovascular y total. Sobre todo al utilizarse durante más de 4 años en combinación con una dieta estándar moderna.
Sabemos de los ácidos grasos poliinsaturados que mediante el calor, la luz y el contacto con el aire, se oxidan y deterioran con facilidad. También sabemos que este deterioro se produce de forma más importante cuando estos ácidos grasos están aislados. Es decir, cuando ya no se encuentran en su forma de alimento entero original.
Los ácidos grasos y la comida real
Por ejemplo, no es probable que dañemos los omega 3 de un pescado azul al cocinarlo, sobre todo si se emplea una cocción suave. Comparemos esto a la extracción del aceite de pescado, descrita más arriba. En este caso es muy probable que los delicados ácidos grasos poliinsaturados, desprovistos de su envoltorio original, ya estén dañados por el procesamiento al que se les ha sometido.
Además, el pescado no solo contiene EPA y DHA. También vitamina D, selenio, proteínas, cofactores y un perfil de ácidos grasos mucho más completo que el del aceite de pescado.
La vitamina D nos protege de casi todas las enfermedades modernas que afectan a nuestra sociedad. 180 gramos de salmón salvaje tiene 1.800 IU de vitamina D, una cantidad que resulta difícil de conseguir mediante otras fuentes alimenticias. Y el selenio también es importante porque nos protege de los efectos tóxicos del mercurio. Además, esa misma porción de salmón salvaje contiene 935 mg de EPA y 1176 mg de DHA.
Así que 2 o 3 de estas porciones cada semana, junto con una dieta baja en omega-6, debería de ser suficiente para la mayoría de las personas.
Otras opciones más económicas de pescados con alto contenido en omega 3 son las sardinas y la caballa.
Por último, cuando los nutrientes se encuentran disponibles fácilmente en los alimentos, deberíamos ingerirlos así. Y si lo que quieres es un mayor aporte de omega 3, lo mejor que puedes hacer es incrementar tu ingesta de pescado azul. Pero como he dicho en el título de esta última sección, existe un aceite de pescado que recomiendo a todo el mundo: el aceite de hígado de bacalao fermentado (o como se le conoce de forma más común en otros países – el FCLO) .
Aceite de hígado de bacalao fermentado
Llegados a este punto, muchos de vosotros os preguntaréis por qué recomiendo este aceite después de todo lo que he comentado en este artículo.
De hecho, existen varias razones que he compartido con vosotros en este artículo. Entre ellas, considero a este aceite como un alimento entero nutricionalmente denso, en su forma natural (no un suplemento). Y lo veo principalmente como una fuente de vitaminas liposolubles (A, D, K2 y E) y no de omega 3.
Además, la incorporación del aceite de mantequilla de pasto al Blue Ice Royal Butter Oil/Fermented Cod Liver Oil Blend incrementa sus niveles de K2. Y se produce de forma tradicional mediante un proceso de fermentación.
Esto significa que se evita el uso del calor que es el causante de los daños causados a estos ácidos grasos tan frágiles y hacen que los aceites de pescado se vuelvan rancios. Además, la fermentación también hace que su absorción y biodisponibilidad sean muy superiores. En estos momentos, que yo sepa, solo existe una empresa que produce el FCLO, Green Pasture.
Fuentes y lecturas recomendadas para más información
Cod Liver Oil Basics & Recommendations – Weston A. Price Foundation – Sally Fallon & Mary Enig
Separating fact from fiction on cod liver oil – carta de Sally Fallon a los miembros de la WAPF para esclarecer los temas expuestos por el Vitamin D Council
Precious Yet Perilous – Chris Masterjohn
Vitamin D, cod-liver oil, sunlight, and rickets: a historical perspective – Rajakumar K. Pediatrics. 2003 Aug;112(2):e132-5.
Elaboración del aceite de hígado de bacalao – Dave Wetzel
Actualización de la elaboración del aceite de hígado de bacalao – Dave Wetzel
Hola Eva!
Me gustaría saber qué opinas de la contaminación con metales pesados de los peces azules, como por ejemplo el salmón que mencionas.
Un abrazo,
Silvia
Hola Silvia!
Opino que este es otro de los mitos que existen con respecto a nuestra alimentación. Tengo desde hace tiempo una lista de temas para elaborar en artículos del blog (que cada vez se hace más larga) y el asunto de metales pesados en el pescado es algo que quería tratar hace tiempo. Veo que es hora de que me ponga a trabajar en ello! 😉
Saludos!
Muchas gracias, Eva
Lo que sabes más lo que constantemente investigas y actualizas siempre son motivo de satisfacción para los que te seguimos.
Y no solo eso, eres tan cuidadosa y precisa que nunca te quedas en la superficie, siempre vas más allá.
Una bendición
Abrazos
Gracias a ti, Roser.
Personalmente obtengo satisfacción de poder compartir todas estas cosas, no sólo con mi familia y mis amigos más cercanos, sino con más personas. Y soy feliz porque veo que cada vez somos más los que nos preocupamos por nuestra salud y tomamos las riendas de nuestra vida y bienestar, luchando contra todas las manipulaciones que nos rodean hoy día.
Abrazos para ti también.
Muy interesante, la conclusión es similar a la de los estudios de correlación sobre la fructosa, que concluyen que aislada y añadida a otros alimentos es dañina pero si te comes la fruta entera no (en cantidad razonable, si empiezas a sustituir otros alimentos por más fruta es cuando empezarían los problemas).
Me uno a la duda de Silvia sobre los metales pesados, y de paso pregunto qué opinas de las latas de hígado de bacalao en su propio aceite. En principio deberían ser buenas, pero claro, el problema, como casi siempre, es la industria alimentaria.
Efectivamente, y esa conclusión apostaría que sería exactamente la misma para casi cualquier cosa que se procese para aislar un elemento y deje de estar en su estado natural de alimento entero.
Vuelvo a comentar (hasta que tenga tiempo de escribir el artículo acerca de la preocupación por los metales pesados), que mientras evitemos ciertos pescados como el pez espada y el cazón, no existen motivos para dejar de comerlo, todo lo contrario.
Las latas de hígado de bacalao me parecen bien, nosotros las consumimos de vez en cuando, teniendo en cuenta que en casa procuro minimizar el consumo de alimentos enlatados (sobretodo cuando no tengo información fiable acerca del recubrimiento de las latas), y que no tengo datos del procesamiento de dicho producto, es un alimento entero, no ha sufrido una extracción como el aceite de pescado. Hay un estudio que ahora mismo no tengo a mano (si tengo tiempo más tarde intento buscártelo), la resistencia de los lípidos a la oxidación disminuye después del tratamiento con calor, sin embargo el nivel de oxidación de los mismos en el hígado enlatado y almacenado durante un número de meses no es para nada alto – eso sí, el aceite obviamente es más susceptible a la oxidación que el hígado.
Hola Eva.
Muy de acuerdo con tu artículo de hoy. Sin hilar tan fino, muchas cosas que expones yo me las temía. Ahora, hay una realidad y es qué hacen aquellas personas que no tienen disponible consumir pescado fresco. Tal es el caso de mi madre que vive en Argentina, en una provincia que está a 1200 km del mar y a donde el pescado congelado (merluza) solo llega una vez a la semana. Todas las personas que viven en la zona cordillerana (de los Andes) no tienen acceso al pescado fresco como aquellos que viven cerca de la costa. Mi madre por lo tanto, sigue una dieta paleo pero ‘adaptada’ a la realidad económica de Argentina que le toca vivir: consume pescado enlatado (sardina, atún, caballa, jurel) y suplementa con aceite de pescado omega-3. No tiene otra alternativa. En España somos privilegiados al tener acceso a tanta variedad de productos!
Yo antes de pedirle que tomara el omega3, me lo he pensado mucho. Mi frase es «de dos males, el menor». Pero ahora luego de leer el artículo, no sé cual es el mal mayor. Estoy preocupada por mi madre, realmente. Porque veo que se le achica el grupo de comidas saludables. No sabes lo que cuesta conseguir aceite de pescado omega3 en Argentina!. No me quiero imaginar lo que será para el aceite de hígado de bacalao fermentado, vamos! que ya te digo que me olvido 🙁
Espero con ansias tu próximo artículo.
Hola Cristina!
No me preocuparía sobremanera, simplemente no recomendaría que tomara demasiado aceite de pescado, desde luego no más de unos 2 gramos al día. Yo no lo tomo porque tengo acceso a estas otras opciones, aunque dicho esto, si no lo tuviera, creo que aún así no tomaría aceite de pescado para reemplazarlo. Quizás mi preocupación estaría más enfocada a reducir mucho más mi ingesta de ácidos grasos omega-6 y centrarme en carnes de animales que se alimentan con pasto, que imagino que en la zona donde se encuentra tu madre será más sencillo de encontrar. Además Argentina siempre ha tenido fama de buenas carnes bovinas alimentadas con pasto (aunque también soy consciente de que las cosas han ido cambiando en los últimos años), pero seguro que ella puede encontrar algo de confianza allí y que le salga más económico. Eso y que continúe con el pescado que le llega cada semana y el pescado azul enlatado.
Hola Eva!!! Yo llevo tiempo queriendo tomar el aceite de hígado de bacalao fermentado pero leí en otro blog de salud que no era muy recomendable por la cantidad de vitamina A. ¿Cómo hay que tomarlo para que no sea también a la larga poco saludable? Saludos!!!
Hola Cristina!
Otro aspecto por el que no me preocupo (hoy parece ser el día de no preocuparse por nada! :P). La vitamina A presente de forma natural en el aceite de hígado de bacalao fermentado (no es una vitamina sintética añadida al aceite), junto con la vitamina D se encuentran en perfecto equilibrio, en niveles naturales y saludables dentro de un alimento entero. Las vitaminas A y D trabajan juntas en perfecta sincronía, si no hay suficiente vitamina D, la vitamina A puede no ser efectiva o incluso puede llegar a ser tóxica. Trataré el tema con más profundidad, bien en el artículo que quiero dedicar al aceite de hígado de bacalao fermentado o en uno posterior.
Saludos!
Hola Eva,
interesante el artículo, pero me sumo a la desconfianza acerca de la contaminación con mercurio del pescado. Se supone que en un buen aceite de pescado, además de depurarse, se comprueba que las grasas no se ven afectadas por el proceso y son, por tanto, seguras. Es que no sé, creo que tenemos difícil salida. Es cierto que tomar aceite de pescado quizás no sea lo más natural, pero tomar pescado contaminado en mi opinión es peor aún. Y con el lino y las nueces no llega ni de lejos. ¿Quizás las algas pudieran ayudar en el consumo de omega3? aunque tengo entendido que son bastante caras.
Saludos y gracias por tu trabajo.
Hola Raquel!
No me quiero extender mucho en comentarios con el tema del mercurio, porque quiero tratar el tema en profundidad en un artículo. Un «buen» aceite de pescado no es únicamente producto de su procesamiento, mediante el cual se exponen todavía más unas grasas que ya de por sí son muy delicadas, sino su posterior manejo, almacenamiento, etc.
Y en cuanto al aceite de lino, en pequeñas cantidades y crudo no es dañino. Pero no es para nada efectivo como suplemento: menos del 0,5% de ALA se convierte a DHA, y contribuye más bien poco a la reducción de omega-6 (aunque también cuanto más baja sea la ingesta de omega-6, más alta serán las tasas de conversión de ALA a EPA y DHA).
Gracias por tu respuesta. Los de origen vegetal ya sabía que no son tan biodisponibles, pero bueno, como tú misma expones, imagino que evitando las grasas malas de la dieta industrial ya hacemos bastante. También leí que en mujeres se asimilaba más que en hombres y especialmente en mujeres embarazadas, podía llegar a un aprovechamiento de entre el 15 y el 25% pero nunca te aseguras realmente. Sin embargo quiero creer que el cuerpo es sabio y, si está sano y no viciado, sea capaz de detectar esos ácidos grasos saludables y procesarlos con mediano éxito. Claro que es un acto de fe casi jaja. Espero con ganas ese nuevo artículo 🙂
Hola Eva,
Me gustaria saber tu opinion respecto a la diferencia que hay entre el salmon fresco que compramos en cualquier pescaderia o super, el cual procede de Noruega y es criado con pienso (aunque en libertad en un lago gigante) y el Salmon salvaje que comentas, que supongo que será del atlantico (con posible contaminacion por metales pesados. Se que el mejor salmon es el de alaska pero ese es casi imposible encontrarlo.
Te paso unos links de unas imagenes de la relacion de metales pesados y aporte de acidos grasos. Una de ellas está repetida pero es la traduccino casi completa de una de ellas.
http://imageshack.us/photo/my-images/24/wfishstory.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/27/wfishstory1.jpg/
http://imageshack.us/photo/my-images/824/seafoodguide2009.jpg/
Espero que te sirvan para tu nueva entrada
El salmón de cultivo es el último pescado que aconsejo comer. Si no me equivoco en la cifra, más del 80% del salmón que hay en el mercado hoy día es de cultivo. Por el lado medioambiental de las cosas, este salmón está destruyendo especies salvajes. Es todo menos sostenible. En cuanto a su valor nutricional, es más graso pero no significa que por ello tenga más omega-3. En varios análisis se ha visto que el salmón de cultivo tiene menos omega-3 que el salmón salvaje, pero no sólo es eso, sino que el salmón de cultivo también viene acompañado de una buena cantidad de omega-6 (los piensos son en un 60% harinas, maíz y soja). Más cosas: altas concentraciones de dioxinas, PCBs, antibióticos, pesticidas, sulfato de cobre, y colorantes que se utilizan para que estos peces grisáceos adquieran un color más rosado (para parecerse más a sus primos salvajes).
El salmón salvaje del atlántico está prácticamente extinto. El salmón del que yo hablo es el salmón de Alaska, y lo tenemos disponible, tanto congelado como enlatado. No es tan difícil encontrarlo (os daré datos en breve) y la calidad es excepcional, pero reconozco que, acostumbrados a los precios tan tirados del salmón de cultivo, puede resultar bastante alto.
Mi recomendación: consume menos salmón, pero cuando lo hagas, consíguelo de calidad. En el fondo, te dan lo que pagas, y con el salmón salvaje recibes más nutrición y menos toxinas. ¿Que no está dentro de tu presupuesto? Pasa del salmón y come otros pescados (arenque, caballa, sardina…).
Un último apunte. Hay supermercados que venden filetes de salmón salvaje. Éstos en general vienen importados desde China donde son procesados a partir de material congelado procedente de Alaska, Japón o Rusia. Es pescado salvaje. Sin embargo, la calidad no es la misma ya que éste se re-congela como mínimo 2 veces y a menudo se remoja para que absorba agua.
De todo esto también tengo pensado hablar de forma más extensa en un artículo, pero espero haber aclarado alguna de tus dudas.
Creo que, dentro de nuestras posibilidades, debemos hacer todo lo que podemos para apoyar el pescado salvaje, de forma análoga a lo que hacemos con la carne.
Ah, y muchas gracias por las imágenes, tengo todos los datos, pero siempre está bien tener una ayuda visual!
Ay, Eva, muy interesante lo del salmón salvaje pero el que nos pones como ejemplo viene en latas de aluminio. Espero con muchas ganas tu siguiente artículo sobre el pescado, y con esperanza de que también se pueda conseguir salmón salvaje envasado en cristal.
Hola Raquel. Desafortunadamente, es lo que hay, y envasado en cristal no lo he visto en ninguna parte. Esto es lo único que en casa consumimos enlatado, la calidad del salmón es la mejor que hay, y en este caso, prefiero comerlo así (una o dos veces por semana) que no comerlo para nada, pienso que su valor nutricional lo compensa. De todas formas la opción del salmón fresco (congelado) sigue siendo la mejor si tienes esa posibilidad.
Y las latas de hígado de bacalao entero? El aceite que contiene(propio del hígado, no añadido) yo lo esparzo en la ensalada, está bien?
Si, está bien Jesús, echa un vistazo a lo que le contesté a Dennel más arriba. 😉
Hola Edurne, cuál de los que nos has enseñado consumes? Y algún problema con el transporte, aduana….. Este no lo comercializa Iher.
Hice el pedido y luego otro…. ay! quería pedir pero el peso…. no me dejaba…. Y otra cosa, metí los datos bancarios y al volver a hacer otro pedido, seguían guardados los datos!!!! creo que ya los he desactivado…..
Un saludo y gracias por tus consejos….
Encarni, nosotros consumimos (y recomiendo) el Blue Ice Royal Gel, que es una combinación de aceite de hígado de bacalao fermentado y aceite de mantequilla (activator «x» de Weston Price, ahora conocido como K2) en una proporción que funciona de forma sinérgica. Voy a escribir un post que trata únicamente el tema del aceite de hígado de bacalao fermentado, y ahí lo explicaré todo y os diré dónde se puede comprar con todos los detalles. Lo podemos conseguir en Europa, no recomiendo traerlo de Estados Unidos por el tema de las aduanas.
Con iHerb ya verás que no vas a tener ningún problema de nada. Nosotros llevamos muchos años y todo perfecto.
Saludos!
Hola Eva, muy interesante tu página te felicito. Quiero hacerte una pregunta que ojalá me puedas contestar lo más pronto. El aceite de sacha inchi, es una nuez amazónica, investigué que tiene un omega 3 muy alto, conseguí el aceite prensado en frío. Tengo 5 semanas de embarazo y tengo un poco de recelo tomarlo, sin embargo por otro lado es urgente alimentarme bien en estos días. Me gustaría tu opinión.
Saludos
Silvia
Hola Silvia,
Si quieres consumir el aceite de sacha inchi, adelante, en pequeñas cantidades y en crudo, no le veo gran problema. Lo único que como todo aceite de este tipo, es muy fácil que se enrancie, así que guárdalo en un lugar fresco.
Me parece muy importante que te alimentes bien durante tu embarazo, pero eso lo conseguirás consumiendo alimentos como el hígado (y otros órganos), pescado azul, huevos (sobretodo las yemas), aceite de hígado de bacalao, aceite de coco, lácteos de animales que pastan (mantequilla, yogur, kefir), caldo de huesos, gelatina, chucrut y otros fermentados, carne de animales de pasto.
Un saludo y deseo que tu embarazo vaya sobre ruedas.
Te propongo otros artículos: la contaminación del pescado por metales pesados y el daño en el sistema nervioso, la alimentación y medicación de los pescados de piscifactoría, el tinte y ahumado artificiales a los que se somete el salmón, la oxidación/degradación del propio aceite del pescado al cocinarlo.
Saludos y gracias por el artículo.
Hola, si te he entendido bien, el omega 6, daña al omega 3 y hay que reducirlo de la dieta. A mi me gustan mucho las nueces y los cacahuetes y como bastante de ambos, pero siempre había oído que las nueces son muy buenas por el aceite que llevan, pero ahora con lo que dices me has descolocado, pues dices que llevan omega 6 y hay que reducirlo para equilibrarlo con omega 3 Si tomo aceite de higado de bacalao fermentado, ¿puedo seguir comiendo estos frutos secos o tendría que reducirlos? y otra pregunta ¿el aceite de oliva tiene alguna de esas propiedades y tomar una cucharadita diaria es beneficioso?.
Gracias y un saludo
Es benéfico que el DHA se oxiden en el cuerpo, puede usted investigar más Eva.
buenas tardes primero felicidades por su pagina.
tambien preguntar que opina de los suplementos fish oil 100mg natural.
NO SE A MI ME DA DESCONFIANZA YA LO QUE PRODUCE EL MAR PUES EL HOMBRE LO HA CONTAMINADO MUCHO YA SEA CON INTENCION Y SIN INTENCION COMO OCURRIO CON EL GRAN TERREMOTO DE JAPON Y DEVIDO A ESE TERREMOTO SE DESTRUYO LA PLANTA NUCLEAR DE ESE PAIS CONTAMINANDO A CASI TODO EL OCEANO LA VERDAD ES QUE CASI TODOS LOS ALIMENTOS VEGETALES Y ANIMALES ESTAN SIENDO MANIPULADOS POR EL HOMBRE LO CUAL DAÑAN AL ORGANISMO Y QUERAMOS O NO DEVEMOS CONSUMIRLO PUES ES LO QUE HAY EN TODOS LOS COMERCIOS Y MUCHOS POR IGNORANCIA DE SU PROCEDENCIA POR ESO APARTE DE LA ALIMENTACION QUE CONSUMIMOS DEBEMOS TOMAR UN SUPLEMENTO DE VITAMINAS Y MINERALES ESO ES LO QUE YO PIENSO NO PODEMOS NADAR CONTRA LA CORRIENTE
Hola Eva, yo soy consumidora habitual de estos suplementos de Omega 3
http://www.iherb.com/Life-Extension-Super-Omega-3-EPA-DHA-With-Sesame-Lignans-Olive-Fruit-Extract-240-Softgels/40289#p=1&oos=1&disc=0&lc=en-US&w=life%20extension%20omega-3&rc=713&sr=null&ic=3
y ahora me dejas con la duda de si estoy haciendo lo correcto o debería parar de consumirlos. Un saludo
Primero felicitarte por el blog. Es de gran ayuda parauna recién llegada a este mundo paleo.
El problema que yo tengo es que soy intolerante al pescado y el marisco. Por tanto, elimino de mi dieta las fuentes más importantes de omega 3.
Afortunadamente me encanta el huevo y el hígado pero no sé si es suficiente para cubrir mis necesidades de omega 3.
¿En este caso tampoco recomiendas los suplementos? ¿Qué alternativas posibles tengo?
Muchas gracias
Hola , yo tomo capsulas de aceite de onagra, pero me he fijado que son grasas omega-6 , ¿Es perjudicial por tanto ?Gracias
Hola Evamuerdelamanzana!
He descubierto tu web recientemente a través de una lista de los mejores blogs escritos por mujeres en diferentes categorías y ahí estabas tú.
Con respecto al omega 3, decir que yo tomo pescado, siempre si es posible salvaje, si no puedo permitirme uno caro por el prcio, pues me compro sardinas o caballa que son deliciosas y siempre tienen buen precio.
Me gustan especialmente las semillas de chía, buena fuente de omega3, las mezclo con el desayuno.
Gracias por compartir.
que relacion tiene la emulsion de scott, con estos suplementos ?
Hola Eva, y que opinas del omega 3 de Emerson a, destilado para eliminar tooodos los contaminantes (bueno no eliminarlos x completo pero si déjelos en unos niveles muy bajos)y además no se enrancia, tiene el certificado IFOS que garantiza eso, Barry sears, el autor de la dieta de la zona( que no la vende como una dieta de moda sino como una forma de comer hormonaente correcta) lo recomienda tomar encarecidamente, y si tienes algún tipo de inflamación u otra patología recomienda duplicar la ingesta. Qué opinas? Gracias
Perdona, el corrector del móvil no me dejó escribir, no es omega 3 de Emerson , quería decir enerzona
Gracias